Soto Ambengan

 

 

 

 

 

Ini adalah soto daging di Soto Ambengan "Cak Har" yang ada di Blok M Square,rasanya lumayan nikmat,ditambah jeruk nipis dan sambal cabe rawit,hmmm segerrr...

Soto Ambengan yang masakan asli Jawa Timur ini memang menjamur dimana-mana,di Jakarta yang merupakan surga kuliner bagi Food Lover,mudah sekali untuk menemukan restoran atau food street yang menjual menu ini.Soto yang umumnya berisi ayam suir dan,telur rebus serta bihun ini gampang-gampang susah untuk meraciknya.Bagi yang suka masak,tak payah untuk berkutat di dapur sendiri untuk memasaknya.Tapi yang tak punya cukup waktu dan tak mau ribet untuk menyantapnya,bisa langsung saja pesan di resto atau warung yang bisa ditemukan di banyak tempat.Beberapa penjual Soto Ambengan biasanya menjual pula menu lain sepeti soto daging dan soto sulung sebagai pilihan.Soto Ambengan di area Blok M,bisa ditemui di Blok M Square lantai UG,pintu Mutiara/Zamrud 1,Jalan Melawai,Kebayoran Baru,Jakarta Selatan.

Buat yang suka masak,berikut ini adalah resep Soto Ambengan yang bisa di coba sendiri dirumah.

 

Bahan-Bahan

 

1 buah ayam segar

5 lembar daun jeruk purut

2 batang serai,memarkan

3 liter air atau secukupnya

Royco rasa ayam

Garam dan gula pasir secukupnya

 

Bumbu Halus

 

 

8 siung bawang putih

12 siung bawang merah

4 ruas kunyit,kupas dan rajang halus

1 sdt lengkuas bubuk

2 sdt ketumbar

1 sdt jahe cincang

2 sdt merica bubuk

6 butir kemiri sangria

 

Bahan Bubuk Poyah

 

50 gram krupuk udang,goreng,tiriskan

2 sdm bawang putih goreng

1/8 garam

Haluskan semua bahan

Bahan Pelengkap

 

200 gram bihun,rendam dalam air panas selama 3 menit,tiriskan

3 batang daun seledri,rajang halus

3 batang bawang daun,rajang halus

5 butir telur rebus,potong-potong

Bawang goreng,sambal cabe rawit,jeruk nipis dan kecap manis

 

Cara Memasak

 

Rebus ayam dengan 3 liter air,tambahkan daun jeruk,serai,Royco,gula dan garam secukupnya hingga lunak

Tiriskan ayam,goreng,lalu suir-suir

Tumis bumbu halus,masukan dalam kaldu dan masak hingga cukup matang

Sajikan panas dalam mangkuk yang sudah berisi bihun,ayam suir,telur rebus,daun bawang dan seledri.

Tambahkan bawang goreng,sambal,jeruk nipis,bubuk poyah dan kecap sesuai selera.