Ayam Bakar Taliwang

     Down to food street!!!Yuhuuuu....yang paling ngangenin adalah Ayam Bakar Taliwang dengan plecing kangkung dan beberuk terongnya.Dengan extra cabe yang pasti bikin "meler" hidung saat menyantapnya.Huahhh....
     Di Jakarta,masakan asal Taliwang,Sumbawa Barat.Nusa tenggara Barat ini menjamur di mana-mana.Hampir bisa di temukan dengan mudah di tenda-tenda pinggir jalan,bahkan restoran.Paling seru adalah saat makan ramai-ramai bareng kawan di tenda pinggir jalan.
     Daging ayam yang dibumbui cabai merah kering,bawang merah dan putih,terasi goreng,kencur,kemiri,gula merah dan garam ini kemudian di bakar.Bagi para food lover yang suka pedas,this food is great to try.

                                 Ayam Taliwang belum lengkap tanpa plecing kangkung ini :)

 

And...this,beberuk terong!!!

 

 

Pedas mantapp!!!

 

Dan buat yang mau coba masak,ini adalah resep dan cara memasaknya.

 

Bahan-bahan

 

1 ekor ayam kampung

150 ml santan kental

1 buah jeruk nipis

 

 

Bumbu halus

 

3 siung bawang putih

7 suing bawang merah

4 butir kemiri

10 buah cabai merah kering

5 buah cabai rawit

1 sdt terasi bakar

2 cm kencur

1 buah tomat merah

25 gram gula merah sisir

garam dan minyak sayur secukupnya

 

Cara membuat

 

Bersihkan ayam,buang kepala dan kaki,belah memanjang,keluarkan isi perut,bersihkan dan lumuri dengan jeruk nipis dan garam secukupnya,tiriskan

Tumis bumbu halus,masukkan santan,masak sampai mengental,angkat

Lumuri ayam yang sudah di tiriskan dengan minyak sayur,panggang atau bakar di atas bara sampai sedikit layu

Lumuri ayam dengan bumbu sampai rata,kemudian panggang atau bakar sampai matang,sambil sesekali di lumuri sisa bumbu

 

Well,it's done,tinggal di tambah sayuran pelengkap sesuai selera.Not that easy to cook,but worth to try.

Selamat mencoba :D