Tahu Berontak

 

 

Bahan-bahan,

10 buah tahu putih,goreng,ambil isinya,atau bisa di ganti tahu
 berkulit,sisihkan.
3 siung bawang putih,tumbuk kasar
100 gram tauge pendek
1 buah wortel,serut kasar
3 lembar kol ungu,cincang
1 sendok makan daging cincang,atau kornet
1 batang bawang daun,potong kecil-kecil
5 buah cabe rawit hujau,potong-potong
1 sendok makan butter
50 gram tepung terigu,untuk bahan kulit
50 ml air
Royco rasa sapi
Minyak goreng


Cara membuat,

Panaskan butter,tumis bawang putih sampai layu,masukan isi tahu,wortel,tauge,kol ungu,daun bawang,cabe rawit,dan daging giling.Tambahkan Royco secukupnya,masak sampai layu.Angkat.
Buat adonan tepung,tambahkan Royco secukupnya.
Ambil satu sendok makan adonan untuk isi,masukan dalam tahu dan celupkan dalam adonan tepung.
Goreng dalam minyak panas dengan api sedang.
Angkat,sajikan.

Silahkan mencoba :)

Ayam Panggang Rica-rica

 

 

Bahan-bahan,

4 potong paha ayam,bersihkan
6 siung bawang merah,haluskan
4 siung bawang putih,haluskan
1 cm jahe,haluskan
2 buah tomat,haluskan
3 buah cabe merah,buang biji,haluskan
5 buah cabe rawit,haluskan
1 batang serai,memarkan
1 batang daun bawang,potong per 2cm
1 batang kecombrang,potong tipis-tipis
300 ml air
2 sendok makan minyak sayur
Gula dan garang secukupnya

Cara memasak,

Tumis semua bumbu kecuali daun bawang dan kecombrang sampai harum,masukan air,tambahkan gula dan garam secukupnya.
Masukan ayam,aduk-aduk,masak sampai kuah mengental.Angkat.
Masukan ayam dalam loyang,tambahkan irisan kecombrang dan daun bawang.
Oven dalam temperature sedang selama 15 menit.

Silahkan mencoba :)

Lobster Bakar

 

 

Bahan-bahan,

3 buah lobster,bersihkan,potong ujung-ujung kakinya,belah dua
1 buah jeruk nipis atau lemon,ambil airnya
1 sendok makan saus tiram cair
Margarin secukupnya

Cara memasak,

Lumuri lobster dengan air jeruk nipis atau lemon,diamkan 5 menit.
Campur margarin dengan saus tiram,olesi lobster dengan merata
Bakar lobster sampai matang.Sajikan

Silahkan mencoba :)

Kepiting Lada Hitam

 

 

Bahan-bahan,

1 buah kepiting,pisahkan cangkang dan belah dua
1 buah jeruk nipis atau lemon
4 siung bawang putih,cincang halus
1 cm jahe,haluskan
1 sendok makan saus tiram kental
1 sendok makan merica hitam,tumbuk kasar
I batang daun bawang,potong kecil-kecil
Gula dan garam secukupnya
100 ml air
Minyak goreng

Cara memasak,

Setelah di cuci bersih,memarkan capitnya,lumuri kepiting dengan perasan jeruk nipis atau lemon,diamkan 10 menit.
Goreng kepiting,dan tiriskan.Tumis bawang putih,jahe,merica hitam hingga harum.Tambahkan air,saus tiram,gula dan garam secukupnya.
Masukan kepiting,aduk-aduk,masak hingga bumbu meresap,kemudian angkat.
Tambahkan daun bawang,dan sajikan.

Silahkan mencoba.

Rawon Iga

 

 

Bahan-bahan,

400 gram daging sapi,pilih yang untuk rawonan
200 gram iga sapi
3 cm lengkuas,memarkan
2 cm jahe memarkan,
4 daun jeruk,buang tulang daun
2 batang serai,memarkan
1 batang daun bawang,potong kasar
Gula pasir dan garam secukupnya
1,5 ltr air

Bumbu halus,

7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 buah keluwak,bisa di dangti dengan bumbu rawon instan
1 sendok teh ketumbar,bisa di ganti yang bubuk
1 cm kunyit,bisa diganti yang bubuk

Sambal,

200 gram tauge pendek
1 buah cabe merah besar,buang biji
1 siung bawangmerah
1 siung bawang putih
Cabe rawit,terasi,gula dan garam secukupnya

Cara memasak,

Rebus iga dengan satu liter air,biarkan sampai air menjadi setengahnya.Tumis bumbu halus dan bumbu instan,masukan jahe ,lengkuas,serai dan daun jeruk sampai layu dan harum,kemudian masukan ke dalam rebusan iga.
Masukan daging sapi dan sisa air,rebus sampai daging empuk dan kuah menyusut,tambahkan gula dan garam secukupnya.
Tambahkan daung bawang,aduk-aduk kemudian angkat.

Cara membuat sambal,

Goreng bawang merah,bawang putih,cabe merah,cabe rawit,terasi.
Uleg kasar,tambahkan gula dan garam secukupnya.
Masukan tauge pendek,aduk- aduk.
Sajikan bersama rawon,tambahkan ,telur asin dan kerupuk udang,atau sesuai selera.

Segar dan nikmat,silahkan mencoba :)

Balado Sardines

 

 

 

Bahan-bahan,

1 kaleng kecil balado sardines
1 buah cabe merah besar,potong bulat
1 buah cabe hijau besar,potong bulat
2 buah cabe rawit cincang kasar
3 suing bawang merah,iris kasar
3 suing bawang putih,iris kasar
1 batang serai,memarkan
1 lembar daun jeruk
1 sendok teh kecap asin
1/2 sendok teh kecap manis
1 buah tomat,ambil setengah,potong kecil
2 sendok the minyak sayur

Cara memasak,

Tumis bawang merah,bawang putih,cabe hijau,merah,cabe rawit,serai daun jeruk sampai layu.
masukan sardines,tambahkan kecap manis dan asin,sedikit air,aduk-aduk dan biarkan mengental.
Angkat,sajikan dengan nasi panas.

Sambel Goreng Tempe Pete

 

 

Bahan-bahan,

300 gram tempe segar,potong dadu
150 gram pete kupas,potong dua
2 batang serai,ambil putihnya potong kecil-kecil
2 buah cabe merah besar,potong bulat
2 cabe hijau besar,potong bulat
5 buah cabe rawit,cincang kasar
5 suing bawang merah,iris kasar
4 suing bawang putih,iris kasar
1 sendok makan kecap manis
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas,memarkan
2 sendok makan minyak sayur
Garam secukupnya

Cara memasak,

Panaskan minyak,tumis bawang merah,bawang putih,serai,lengkuas,cabe hijau,cabe merah,cabe rawit,dan daun salam sampai harum.
Masukan tempe dan pete,tambahkan kecap manis,garam secukupnya,aduk sampai matang.Angkat.

Rawon Iga tengleng

 

 

     Rawon tengleng ini dihidangkan sebagai menu andalan di restoran Perdikan Joglo,jalan Puri Sakti Kebayoran Baru,Jakarta Selatan,dan rasanya benar-benar langsung bikin ketagihan.Kemudian saya coba meraciknya sendiri dirumah,dan rasanya tak kalah nikmat,walau dengan bumbu yang lebih simple.

Bahan-bahan,

500 gram iga sapi
2 batang serai,ambil putihnya,memarkan
2 lembar daun jeruk
1000 ml air
100 ml santan instan
I buah tomat besar,potong jadi enam bagian
5 buah cabe rawit,cincang
I bungkus bumbu rawon instan
Gula pasir dan garam secukupnya

Bumbu Halus,

5 suing bawang putih
10 suing bawang merah
4 buah cabe merah besar buang bijinya
4 butir kemiri sangrai
1 sendok teh ketumbar,bisa langsung yang bubuk
1/2 sendok teh kunyit bubuk

Cara memasak,

Rebus iga sapi yang sudah di bersihkan sampai lunak,tambahkan bumbu rawon instan.
Tumis bumbu halus,daun jeruk,serai,sampai harum dan kecoklatan,kemudian masukkan dalam rebusan iga,tambahkan santan instan,gula pasir dan garam secukupnya,aduk-aduk,masak sampai kuah tinggal setengah.
Angkat,sajikan dengan tomat dan cabe rawit.

Silahkan mencoba :)

Bihun Goreng

 

 

     Resep bihun goreng ini saya dapat dari seorang teman chinesse,simple dan tasty,bisa ditambah sayuran dan topping sesuai selera.

Bahan-bahan

150 gram bihun,rendam dalam air sampai lunak,tiriskan
2 batang jagung putren,iris serong tipis
50 gram sawi,ambil daun potong kasar
1 batang bawang daun potong kasar
1 buah wortel,potong korek api atau serut kasar
250 gram jamur shitake,bisa juga jamur kuping,rendam dalam air panas,setelah lunak iris tipis
5 suing bawang putih,cincang atau tumbuk kasar
2 buah cabe merah,iris serong tipis
1 sendok the minyak wijen
2 sendok makan minyak sayur
1 sendok makan kecap manis
1 sendok makan kecap asin
1 sendok teh saus tiram
2 butir telur,kocok lepas

Cara memasak,

Tumis bawang putih dengan minyak sayur sampai harum,masukkan wortel,jagung putren,cabe merah dan jamur.Tambahkan kecap manis,kecap asin,saus tiram,tumis sampai layu.
Masukkan bihun,aduk-aduk sampai warna merata,api bisa dimatikan sementara agar bihun tidak menjadi lembek,tambahkan minyak wijen,sawi,dan daun bawang.Angkat setelah semua tercampur merata dan matang.
Dadar telur,kemudian iris tipis memanjang,tambahkan diatas bihun untuk topping.

Selamat mencoba :)

Udang Mentega

 

 

Terinspirasi dari udang mentega di restoran favorit,dengan menambah sedikit rasa asam dan pedas,hmmm segarr...

Ini dia bahan-bahannya,

300 gram udang pacet,buang kepala dan ekor
1 buah bawang Bombay,ambil setengah dan iris kasar
4 suing bawang putih,cincang atau tumbuk kasar
1 batang bawang daun,potong kecil-kecil
1 buah paprika merah,ambil 1/5 potong kubus kecil
1 cm jahe,memarkan
1 buah jeruk nipis atau lemon,ambil setengah dan peras airnya
1/2 sendok teh merica tumbuk kasar
1/2 sendok teh kecap asin
1 sendok teh kecap manis
1/2 sendok teh minyak wijen
1 sendok makan mentega

Cara masak,

Cuci bersih udang,lumuri dengan perasan jeruk nipis atau lemon,sisihkan kurang lebih sepuluh menit.
Panaskan mentega dan masukkan bawang Bombay,bawang putih,jahe,merica dan paprika sampai harum.
Tambahkan kecap asin,kecap manis,minyak wijen.
Masukan udang dan bawang daun,bisa di tambah sedikit garam jika kurang asin,aduk-aduk.
Setelah udang berwarna kemerahan,angkat dan sajikan panas-panas.

Nice,silahkan mencoba :)

Balado Sapi

 

 

     Ini hari pertama ngeblog disini,tapi bingung mau nulis apa,so jadi keinget sama Balado Sapi yang beberapa waktu lalu aku dapuk jadi masakan terenak yang pernah kutemui di Bali,tapi nggak kesampaian buat nulisnya di blog terdahulu.
Balado Sapi ini merupakan salah satu main course di restoran Mazzenine,Sanur.Buka dari jam lima sore sampai jam sebelas malam.Rasanya benar-benar luar biasa,daging sapi tender yang di masak dengan bumbu sempurna.Racikannya seimbang antara rasa asin,pedas,dan manis ditambah aroma daun kemangi.Nikmatnya mantab.
    
Beberapa waktu lalu,kebetulan ada daging sapi tenderloin di kulkas,so aku coba-coba sendiri memasak Balado Sapi ini,mungkin saja rasanya bias seenak di Mazzenine hehehe...

Ini bahan-bahanya,

250 gram daging sapi tenderloin
5 buah cabe merah,buah bijinya
3 biji cabe rawit,jika ingin lebih pedas
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
1 buah tomat merah kecil,bisa tomat cheri
200 ml air
Daun kemangi secukupnya

Cara memasak,

Haluskan bawang merah,bawang putih dan jahe,tumbuk kasar cabe merah,cabe rawit,dan tomat.Kemudian tumis sampai harum.Masukkan daging yang sudah dipotong-potong sesuai selera(jangan terlalu tebal ataupun terlalu tipis).Tambahkan air,setengah sendok teh garam halus dan sedikit gula pasir.Biarkan sampai sedikit mengental.
Terakhir,masukkan daun kemangi,aduk-aduk sebentar dan angkat.
Sajikan dengan nasi putih atau nasi liwet.

Selamat mencoba