Bebek Tepi Sawah

   

    Food Lover yang menggemari satu jenis unggas ini pasti pernah dengar kesohoran restoran yang satu ini.Lokasi yang dipilih selalu straregis dan hampir selalu ramai dikunjungi terutama saat akhir minggu.Kali ini saya berkesempatan mengunjungi Bebek Tepi Sawah di Living World Alam Sutra.Menu unggulan Crispy dan Grill Duck ini di bandrol harga Rp 92.000,harga yang lumayan terjangkau untuk satu porsi daging bebek nikmat ditambah urapan kacang panjang mentah atau rebus,dan tiga aneka sambal khas bali.

Dengan bumbu yang diramu khusus,bebek goreng ini benar-benar menggugah selera.

Bagi yang tidak suka goreng,bebek bakar yang dilumuri kecap ini akan sangat memanjakan lidah.Porsi nasi yang pas dan tingkat rasa pedas pada masing-masing sambal akan sangat memanjakan lidah kuliner anda.Di tambah interior khas Bali,Bebek Tepi Sawah ini menjadi tempat yang nyaman untuk casual dining dengan keluarga atau kumpul-kumpul bareng teman.Selain di Living World Alam Sutra,Bebek Tepi Sawah juga membuka cabang lain di Pondok Indah Mall 2,Cilandak Town Square,Bay Walk Mall Pluit,dan tiga lokasi di Bali.Well,Food Lover,it is recomended!

Tutug Oncom

 

     Orang sunda biasa menyebutnya TO,makanan yang dulunya dianggap makanan masyarakat kurang mampu ini,karena bagi mereka yang susah beli beras,nasi yang mereka makan di campur dengan oncom agar bertambah banyak.Tapi sekarang,makanan ini sudah "naik kelas"disajikan tidak hanya di warung-warung kecil pinggir jalan,tapi juga di resto-resto.Di Rumah Payung,Jalan Ranca Kendal 99,Bandung menyajikan TO nikmat dengan suasana restoran yang cozy,dengan meja-meja di tata ala lesehan,dan menghadap pada pemandangan yang indah.Disajikan dengan lalapan,tumis kangkung,gepuk daging sapi,dan tak ketinggalan ikan asin pakang plus sambal terasi.

 

 



 

    Tutug Oncom mempunyai rasa yang khas,dengan bulir-bulir kacang diantara nasi yang hangat,karena biasanya disajikan dadakan,ditambah "sambal goang" saja,yang terbuat dari ulegkan cabe hijau,sedikit garam dan bawang putih.Rasanya sudah sangat mantap abisss...

Di Tasik Malaya,TO selalu menjadi favorit pecinta kuliner Sunda.Di Bandung,berbagai level rumah makan menyajikan Tutug Oncom dengan variasi lauk pauk sesuai selera.

Mangga diraosan Tutugna :)



 

 

Soto Ambengan

 

 

 

 

 

Ini adalah soto daging di Soto Ambengan "Cak Har" yang ada di Blok M Square,rasanya lumayan nikmat,ditambah jeruk nipis dan sambal cabe rawit,hmmm segerrr...

Soto Ambengan yang masakan asli Jawa Timur ini memang menjamur dimana-mana,di Jakarta yang merupakan surga kuliner bagi Food Lover,mudah sekali untuk menemukan restoran atau food street yang menjual menu ini.Soto yang umumnya berisi ayam suir dan,telur rebus serta bihun ini gampang-gampang susah untuk meraciknya.Bagi yang suka masak,tak payah untuk berkutat di dapur sendiri untuk memasaknya.Tapi yang tak punya cukup waktu dan tak mau ribet untuk menyantapnya,bisa langsung saja pesan di resto atau warung yang bisa ditemukan di banyak tempat.Beberapa penjual Soto Ambengan biasanya menjual pula menu lain sepeti soto daging dan soto sulung sebagai pilihan.Soto Ambengan di area Blok M,bisa ditemui di Blok M Square lantai UG,pintu Mutiara/Zamrud 1,Jalan Melawai,Kebayoran Baru,Jakarta Selatan.

Buat yang suka masak,berikut ini adalah resep Soto Ambengan yang bisa di coba sendiri dirumah.

 

Bahan-Bahan

 

1 buah ayam segar

5 lembar daun jeruk purut

2 batang serai,memarkan

3 liter air atau secukupnya

Royco rasa ayam

Garam dan gula pasir secukupnya

 

Bumbu Halus

 

 

8 siung bawang putih

12 siung bawang merah

4 ruas kunyit,kupas dan rajang halus

1 sdt lengkuas bubuk

2 sdt ketumbar

1 sdt jahe cincang

2 sdt merica bubuk

6 butir kemiri sangria

 

Bahan Bubuk Poyah

 

50 gram krupuk udang,goreng,tiriskan

2 sdm bawang putih goreng

1/8 garam

Haluskan semua bahan

Bahan Pelengkap

 

200 gram bihun,rendam dalam air panas selama 3 menit,tiriskan

3 batang daun seledri,rajang halus

3 batang bawang daun,rajang halus

5 butir telur rebus,potong-potong

Bawang goreng,sambal cabe rawit,jeruk nipis dan kecap manis

 

Cara Memasak

 

Rebus ayam dengan 3 liter air,tambahkan daun jeruk,serai,Royco,gula dan garam secukupnya hingga lunak

Tiriskan ayam,goreng,lalu suir-suir

Tumis bumbu halus,masukan dalam kaldu dan masak hingga cukup matang

Sajikan panas dalam mangkuk yang sudah berisi bihun,ayam suir,telur rebus,daun bawang dan seledri.

Tambahkan bawang goreng,sambal,jeruk nipis,bubuk poyah dan kecap sesuai selera.

 

 



 

Crab n Crab

     Buat para seafood lover,jenis hewan bercangkang keras ini memang benar-benar seksi.Seksi untuk dinikmati dengan bumbu apa saja,Saus padang,Lada Hitam,Dried Chilis,Saus Butter,atau di bikin sup.Rasanya belum afdhol kalau duduk di restoran seafood tanpa memesan kepiting.

Ini adalah Dried Chili Crab,yang dimasak dengan cabai kering dan daun kari,Rasanya?Hmmmm...pasti ketagihan dan ingin balik lagi buat menikmatinya.Lebih mantap jika kepiting yang disajikan jenis Mud Crab yang besar banget.Satu buah capitnya saja,bisa seukuran tangan orang dewasa,dijamin puas memakannya.

 

 

Dried Chili Crab ini saya temui di restoran Mei Keng Fatt,No1,Lorong Awan 6,Off Jalan Awan Klang Valley,68000,Selangor.Top 10 menu lainnya adalah Special Chilli Crab,Butter n Milk Crab,Winter Melon Seafood Soup,Black Pepper Shelled Prawn,Cheese Baked Oyster,Kong-Nam Style Whole Pork Rib,Stewed Dong Po Pork,Stewed Assorted Bacon Meat Rice,dan Homemade Beancurd,yang sayang jika mampir ke restoran ini untuk tidak dicicipi.

 

 

Menyeberang ke Singapore,jalan-jalan di Chinatown menjadi wajib bagi food Lover selain hunting souvenir.Food streetnya truly amazing,dan yang pasti murah meriah.Di Mosque Street no 34,ada satu restoran nyempil tapi cozy untuk nobar dan makan malam kasual yang menyajikan Black Paper Crab dan Red Chili Crab.Kebetulan,aku lebih suka mencicipi menu yang pertama.Rasa lada hitamnya mantap,dan berhubung ukuran kepitingnya yang mini,jadilah pesan sampai dua kali hahaa...

Momma Kong's Crab Shack ini buka dari jam lima sore sampai jam sebelas malam saja,dengan waiters yang familiar,rasanya betah untuk hangout di tempat ini.

 

Menyebrang lagi ke Hongkong,food lover yang suka jalan-jalan tengah malam buat cari makan,jangan melewatkan kuliner lokalnya yang super yummy di Bowrington Road.Di kedai Kui Kee ini,Dried Chili Crabnya sedikit berbeda,tapi rasanya jelas tetap maknyus.

 

 

 

Kembali ke Tanah air,langsung ke Bandung,di Jalan Anggrek No 61 Bandung Utara,tak jauh dari kawasan Dago,ada seafood restoran yang enak dan murah meriah,namanya Restoran Parit 9 Seafood.Kurang jelas kenapa pemiliknya yang dulunya mahasiswa Teknik Sipil ini menamainya Parit 9,tapi yang jelas Kepiting Saus Singaporenya mantep abis.Tiap kali ke Bandung,sempat-nggak sempat ya disempat-sempatin mampir ke rumah makan ini hehe

 

 

Pulang ke Jakarta,buat seafood lover siapa yang tak tahu Bandar Jakarta Ancol,restoran yang selalu ramai dan ngantri panjang buat pesen tempat duduk ini,terutama weekend.Berkesempatan mampir kesekian kalinya,saya selalu saja apes,karena tak pernah kebagian Kepiting Tarakan jantan Saus Padangnya,maka jadilah lobster sebagai pilihan akhir,dengan hanya di bakar dengan mentega rasanya sudah sangat istimewa.

 

Well,food lover yang cinta sama seafood,all food I had wrote just now...is recommended!!!

LARA JONGGRANG

      Mendengar nama Lara Jonggrang,yang terlintas dalam pikiran kita pasti Candi Prambanan.Candi peninggalan Hindu terbesar di Indonesia ini memang selalu eksotis untuk dikunjungi.Di Jakarta,Lara Jonggrang adalah nama sebuah restoran di kawasan Menteng,terletak di Jalan Cik Ditiro 4,Jakarta Pusat.Restoran ini di sangat antik dan berkesan mistis begitu sampai di halaman parkirnya.Sebuah patung Ganesha berdiri di samping patung Budha di dekat pintu masuk.Di dalamnya,terdapat satu ruangan khusus yang di dedikasikan untuk Presiden Soekarno,dengan satu set meja makan besar dan lukisan beliau di dindingnya.Sebelumnya,restoran ini merupakan rumah kediaman ajudan beliau.Lara Jonggrang menyajikan menu masakan otentik Indonesia,yang konon merupakan makanan kegemaran Prabu Hayam Wuruk,raja terbesar Majaphit pada abad 14 masehi.Desain di dalamnya penuh dengan relief candi dengan beragam corak yang diinspirasi seni Jawa,China dan Timur Tengah.      

 

Bola Udang Swarloka,menjadi hidangan pembuka disini,tentu dengan ragam appetizers yang lain seperti Pisang Goreng Raja Datu.

                                                                                                                               

 

Sate ayam unik,karena ditusuk dengan batang tebu,dihidangkan dengan bumbu genap jawa yang menjadikan rasanya sangat khas.

 

 

Menu utamnaya sangatberagam,jika sempat mampir ke resto ini,jangan lupa mencicipi Nasi Merah Gunung Kidul.Nasi merah yang dihidangkan dengan Gudeg Godong Kates(daun papaya muda).Gorengan Iwak Wadher,Lodeh Lombok Ijo,Tempe,Sambal Bawang,dan Ayam Kremes.Hmm...rasanya benar-benar di jamu dengan makanan royal masa lalu.Untuk hidangan penutup,yang paling direkomendasikan adalah Es Campur Mahameru.Es yang bisa dinikmati beramai-ramai karena porsi besarnya,berisi aneka buah dan biji selasih.

 

Buat yang penasaran,silahkan dating ke restoran ini,selain menikmati sajian khas,tapi juga berwisata sejarah.Biasanya pengunjung akan diantar berkeliling untuk melihat-lihat ruang di restoran yang furniture dan aksesorisnya merupakan koleksi asli Presiden Sukarno.

 

 

          

Nasi Bakar Bambu Padma

 

 

 

     Jalan-jalan ke Bandung?Hmm...apalagi kalau bukan nyari makan.Setelah lelah keluar masuk factory outlet,dan ngukur jalan di Dago,perut rasanya keroncongan.Rasanya ingin makan yang pedes, gurih,dan yang pasti langsung kenyang.Setelah bolak balik menu,Nasi Bakar Bambu sepertinya yang paling pas.Nasi yang disajikan dengan sayur asem yang pas segernya,empal daging yang empuk,tempe dan tahu goreng ini,dibungkus dalam daun pisang dengan lebih dulu dimasak dengan santan dan beberapa bumbu seperti bawang putih,bawang merah,daun salam dan serai untuk menambah rasa gurih,kemudian dimasukkan dalam batang bambu dan dibakar di atas bara.Dihidangkan dengan masih panas,dengan sambal terasi yang ditetesi jeruk limau,sambil menikmati pemandangan hijau menghadap bukit dan hawa sejuk Bandung,hmmm...sumpah enak banget!
Jika sedang jalan-jalan ke Bandung,silahkan mampir ke Hotel Padma yang terletak di Jalan Ranca Bentang No 56-58 Ciumbuleuit,Bandung.

Gado-Gado Surabaya

 

 

 

    Saya penggemar berat jenis makanan ini,sayuran rebus yang pasti sehat,ditambah tahu dan tempe yang lezat,dan pastinya sambal kacang yang nikmat,plus krupuk emping yang renyah.Beberapa waktu lalu saya berkunjung ke Surabaya dan menginap di Hotel Majapahit yang Legendaris,terletak di jalan Tunjungan yang ikonik.Hotel ini membuka restoran di lantai dasar,yang biasanya di gunakan untuk breakfast atau lunch tamu hotel,menyediakan makanan Western,Italian,Chinesse dan tentu saja makanan Indonesia.Indigo Restoran&Bar.
Biasanya,diawal menu kita akan disuguhi roti sebagai pembuka.Setelah,membuka-buka menu,ternyata resto ini menyediakan Gado-Gado Surabaya,yang saya pikir mungkin sedikit berbeda dengan gado-gado yang ada di Jakarta.Menarik untuk dicoba.Selang sekitar limabelas menit,waiter datang membawa pesanan saya,tadaaaa....Gado-Gado Surabaya!
Ditata diatas piring oval dengan cantik,tauge,kol,kacang panjang,kentang rebus dan lontong.Ditambah tempe dan tahu goreng,tak ketinggalan ketimun,tomat dan selada yang menambah rasa segar.Kemudian sambal kacang yang disajikan terpisah dengan cabai ulegnya,dan tentu saja emping.Rasanya super nikmat.Sekilas,tak ada beda antara Gado-gado Surabaya dan Jakarta,yang membedakan jelas adalah kotanya,hahaha...
Menyantapnya di Indigo resto sambil memandangi kendaraan dan orang-orang yang berlalu lalang di sebrang kaca jendela di Jalan Tunjungan.Excited!Eitss..jangan lupa pula pesan Majapahit Iced Tea yang fenomenal.
Sekedar Info,Hotel Majapahit dulunya bernama Hotel Oranje,tempat bersejarah di mana Bung Tomo merobek bendera merah putih biru menjadi Sang Saka Merah Putih.Buat yang sedang jalan-jalan di Surabaya,its recommended buat mampir ke tempat ini.

 

Tahu Ayam Panggang Keju

 

 

    Punya tahu di kulkas,tapi bingung mau dimasak apa?Bosan dengan hanya digoreng,disayur,atau dipepes.Coba berkreasi sedikit dengan cara yang berbeda.Resep tahu panggang keju ini cukup sederhana dan mudah cara mengolahnya.

Bahan-bahan:

Dua buah tahu putih,haluskan
250 gram ayam fillet,cincang halus
Dua batang daun bawang iris kasar
1/2 bawang Bombay atau bawang merah besar,cincang kasar
3 suing bawang putih,tumbuk kasar
1/2 sdt merica hitam tumbuk
1/2 sdt jintan
1 buah wortel,serut halus
1 buah tomat potong kasar
1 sdm mentega
1 sdm minyak zaitun/sayur
Keju chedar parut
Garam secukupnya

Cara memasak

Tumis bawang merah/Bombay dan bawang putih sampai harum
Masukkan ayam cincang,wortel serut,merica,jintan,tumis sampai matang,angkat
Masukkan bawang daun cincang,tomat dalam tahu yang sudah dihaluskan
Campurkan tumisan,garam secukupnya,aduk rata
Siapkan loyang,lapisi dengan aluminium foil,oleskan minyak
Tuang adonan,taburi keju cheddar diatasnya
Panggang dalam oven dengan panas 180 derajat celcius selama 20 menit
Sajikan panas

Selamat Mencoba :)

Sop Buntut Sierra Cafe Bandung

 

 

     Ini adalah Sop Buntut ala Sierra,sebuah Cafe yang terletak di Jalan Bukit Pakar Timur No 33,Bandung.Pemandangannya meghadap langsung ke lembah dago,dengan area sekitar 4 ha dan 4 lantai.Tetapi di lantai atas,biasanya buka pada sabtu malam atau hari libur nasional.Kunjungan kali ini adalah kedua kalinya,setelah yang pertama kali pada lima tahun lalu,dan dengan memesan menu yang sama.Ada yang sedikit yang berbeda dengan Sop Buntut kedua ini,sambil mencicipi kuahnya,saya merasa-rasai apa yang berbeda dengan Sop Buntut pertama saya disini.Sepertinya ada yang kurang sreg di lidah.Setelah mencicipi beberapa sendok,saya baru sadar kalau Sop Buntutnya kurang beraroma cengkeh,dan kurang sedikit lagi"nendang"nya.
Diluar itu,saya pikir mungkin Sierra mempunyai juru masak yang berbeda dengan lima tahun lalu,yang mungkin saja sedikit berbeda cara memasaknya.Dan soal aroma cengkeh,saya terbiasa memasukkannya ke dalam Sop Buntut yang saya masak sendiri,dan barangkali saja lidah saya secara otomatis mendeteksi aromanya ketika sedang bertemu dengan jenis makanan ini.
     Sierra Café Bandung menghidangkan berbagai macam makanan Indonesia,Asian dan Western food.Steaknya super yummy buat lidah Indonesia saya.Minuman favorit disini adalah Blueberry Juice dan Green Bullet Juice,yang berhubung saya berkunjung setelah weekend,alhasil dua-duanya tak bisa saya nikmati karena dapur kehabisan stock.Dan jujur saja,Sop Buntut yang mereka hidangkan terlalu banyak kuahnya,tapi tak apalah,berhubung cuaca dingin,jadi saya habiskan saja,hahaha....
Sierra buka dari jam 11 pagi sampai 11 malam,dan berhubung saat weekend café ini selalu penuh,lebih baik memesan tempat beberapa hari sebelumnya jika ingin berkunjung.Dan buat Wine Lover,cafe ini tidak mempunyai stock banyak jenis wine,jadi sekalian pesan tempat,so pesan juga wine favorit anda.Suasana di café ini saat malam sangat romantis,dengan konsep indoor dan outdoor yang lumayan cozy.
Recommended,buat yang sedang jalan-jalan ke Bandung.

Balado Ayam Pandan

 

 

Bahan-bahan

6 buah sayap ayam,bersihkan
1 batang serai,ambil pangkalnya,geprek
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun pandan,potong jadi tiga
1/2 bawang merah besar,cincang kasar
1/2 sdt kecap manis
2 sdm minyak sayur
1/2 liter air
Garam dan Royco secukupnya


Bumbu halus

3 buah cabai merah besar,buang bijinya
5 buah cabai rawit atau lebih sesuai selera
3 siung bawang putih

Cara memasak

Panaskan minyak,tumis bawang merah sampai layu,masukan bumbu halus,daun jeruk,serai,pandan
Masukan ayam,masak sampai bumbu matang dan agak mengering
Tuang air,ungkep sampai kuah menyusut
Tambahkan kecap manis,garam dan Royco
Aduk-aduk kemudian angkat dan sajikan


Selamat mencoba :)

Bihun Soup

 

 

Bahan-bahan

100 gram bihun,rendam dalam air panas selama 3 menit,tiriskan
2 buah wortel ukuran sedang,potong serong
50 gram kapri manis,buang ujungnya
1 batang daun bawang,potong per 2 cm
1 batang seledri potong kasar
1 buah tomat,belah enam
2 kaldu blok rasa ayam
1/2 sdt minyak wijen
1/2 sdt merica hitam,tumbuk kasar
Garam secukupnya
1 liter air

Cara memasak

Rebus wortel dalam air yg sudah ditambahkan kaldu blok sampai matang
Masukan kapri dan daun bawang,aduk-aduk sebentar
Masukan seledri,tomat,minyak wijen,garam secukupnya.Angkat
Terakhir,ambil bihun secukupnya,tata dalam mangkuk,siram dengan sup dan sayuran
Sajikan panas

Selamat Mencoba :)

Udang Gandum Crispy

 

 

Bahan-bahan

1/2 kg Udang besar,bersihkan,belah punggungnya,jangan buang kepala dan ekor
3 siung bawang putih,cincang halus
2 sdt kecap asin
10 lembar daun kari
5 biji cabe rawit,potong-potong
2 sdm oats tawar
2 sdm minyak sayur

Cara memasak

Tumis bawang putih sampai layu,masukkan cabe rawit,kecap asin
Masukan udang,tunggu sampai berwarna pink
Masukan oats dan daun kari,aduk-aduk sampai mengering
Angkat,sajikan panas

Silahkan mencoba :)

Ayam Jamur Saus Tiram

 

 

Bahan-bahan

3 buah dada ayam,masing-masing belah dua,bersihkan
50 gram jamur kancing,tiap buah belah empat
1/2 bawang bombay iris kasar
4 siung bawang putih,cincang
1/2 sdt lada hitam,tumbuk kasar
1 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram kental
1 batang daun bawang,potong serong
5 buah tomat cheri
1 butir kaldu blok,bisa di ganti Royco rasa ayam
1 sdm minyak sayur
1/2 sdt minyak wijen
1/2 liter air
Garam secukupnya



Cara memasak

Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum
Masukan ayam,tumis sampai layu
Masukan lada hitam,kecap manis,saus tiram,aduk merata.
Masukan air dan kaldu blok,masak sampai kuah menyusut
Masukkan jamur,tambahkan garam secukupnya
Terakhir masukkan daun bawang dan tomat cheri,minyak wijen,aduk sebentar
Angkat dan sajikan


Selamat Mencoba

Mie Goreng

 

 

Bahan-bahan,

1 bungkus mie telor
3 siung bawang putih,haluskan
1 batang daun bawang,potong per 2 cm
2 batang seledri cincang kasar
5 batang sawi hijau,ambil daunnya saja,potong kasar
1 buah cabe merah,iris serong
2 buah jamur,bisa jamur jenis apa saja,potong tipis
1 buah wortel serut kasar
50 gram kol ungu,cincang kasar
1 sdm kecap manis
1 sdt kecap asin
1 sdt saus tiram
3 sdm minyak sayur
Royco secukupnya


Cara memasak

Rebus mi telor setengah matang,angkat tiriskan,tambahkan satu sendok makan minyak sayur,aduk-aduk agar mie tidak lengket
Tumis bawang putih,wortel,jamur,kol,sawi,cabe dan bawang daun sampai setengah matang
Masukkan mie,tambahkan kecap manis,kecap asin,saus tiram,dan Royco secukupnya,lalu aduk rata.
Terakhir masukkan seledri,aduk rata,dan angkat.
Sajikan panas.

Selamat mencoba :)

Tahu Berontak

 

 

Bahan-bahan,

10 buah tahu putih,goreng,ambil isinya,atau bisa di ganti tahu
 berkulit,sisihkan.
3 siung bawang putih,tumbuk kasar
100 gram tauge pendek
1 buah wortel,serut kasar
3 lembar kol ungu,cincang
1 sendok makan daging cincang,atau kornet
1 batang bawang daun,potong kecil-kecil
5 buah cabe rawit hujau,potong-potong
1 sendok makan butter
50 gram tepung terigu,untuk bahan kulit
50 ml air
Royco rasa sapi
Minyak goreng


Cara membuat,

Panaskan butter,tumis bawang putih sampai layu,masukan isi tahu,wortel,tauge,kol ungu,daun bawang,cabe rawit,dan daging giling.Tambahkan Royco secukupnya,masak sampai layu.Angkat.
Buat adonan tepung,tambahkan Royco secukupnya.
Ambil satu sendok makan adonan untuk isi,masukan dalam tahu dan celupkan dalam adonan tepung.
Goreng dalam minyak panas dengan api sedang.
Angkat,sajikan.

Silahkan mencoba :)

Ayam Panggang Rica-rica

 

 

Bahan-bahan,

4 potong paha ayam,bersihkan
6 siung bawang merah,haluskan
4 siung bawang putih,haluskan
1 cm jahe,haluskan
2 buah tomat,haluskan
3 buah cabe merah,buang biji,haluskan
5 buah cabe rawit,haluskan
1 batang serai,memarkan
1 batang daun bawang,potong per 2cm
1 batang kecombrang,potong tipis-tipis
300 ml air
2 sendok makan minyak sayur
Gula dan garang secukupnya

Cara memasak,

Tumis semua bumbu kecuali daun bawang dan kecombrang sampai harum,masukan air,tambahkan gula dan garam secukupnya.
Masukan ayam,aduk-aduk,masak sampai kuah mengental.Angkat.
Masukan ayam dalam loyang,tambahkan irisan kecombrang dan daun bawang.
Oven dalam temperature sedang selama 15 menit.

Silahkan mencoba :)

Lobster Bakar

 

 

Bahan-bahan,

3 buah lobster,bersihkan,potong ujung-ujung kakinya,belah dua
1 buah jeruk nipis atau lemon,ambil airnya
1 sendok makan saus tiram cair
Margarin secukupnya

Cara memasak,

Lumuri lobster dengan air jeruk nipis atau lemon,diamkan 5 menit.
Campur margarin dengan saus tiram,olesi lobster dengan merata
Bakar lobster sampai matang.Sajikan

Silahkan mencoba :)

Kepiting Lada Hitam

 

 

Bahan-bahan,

1 buah kepiting,pisahkan cangkang dan belah dua
1 buah jeruk nipis atau lemon
4 siung bawang putih,cincang halus
1 cm jahe,haluskan
1 sendok makan saus tiram kental
1 sendok makan merica hitam,tumbuk kasar
I batang daun bawang,potong kecil-kecil
Gula dan garam secukupnya
100 ml air
Minyak goreng

Cara memasak,

Setelah di cuci bersih,memarkan capitnya,lumuri kepiting dengan perasan jeruk nipis atau lemon,diamkan 10 menit.
Goreng kepiting,dan tiriskan.Tumis bawang putih,jahe,merica hitam hingga harum.Tambahkan air,saus tiram,gula dan garam secukupnya.
Masukan kepiting,aduk-aduk,masak hingga bumbu meresap,kemudian angkat.
Tambahkan daun bawang,dan sajikan.

Silahkan mencoba.

Rawon Iga

 

 

Bahan-bahan,

400 gram daging sapi,pilih yang untuk rawonan
200 gram iga sapi
3 cm lengkuas,memarkan
2 cm jahe memarkan,
4 daun jeruk,buang tulang daun
2 batang serai,memarkan
1 batang daun bawang,potong kasar
Gula pasir dan garam secukupnya
1,5 ltr air

Bumbu halus,

7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 buah keluwak,bisa di dangti dengan bumbu rawon instan
1 sendok teh ketumbar,bisa di ganti yang bubuk
1 cm kunyit,bisa diganti yang bubuk

Sambal,

200 gram tauge pendek
1 buah cabe merah besar,buang biji
1 siung bawangmerah
1 siung bawang putih
Cabe rawit,terasi,gula dan garam secukupnya

Cara memasak,

Rebus iga dengan satu liter air,biarkan sampai air menjadi setengahnya.Tumis bumbu halus dan bumbu instan,masukan jahe ,lengkuas,serai dan daun jeruk sampai layu dan harum,kemudian masukan ke dalam rebusan iga.
Masukan daging sapi dan sisa air,rebus sampai daging empuk dan kuah menyusut,tambahkan gula dan garam secukupnya.
Tambahkan daung bawang,aduk-aduk kemudian angkat.

Cara membuat sambal,

Goreng bawang merah,bawang putih,cabe merah,cabe rawit,terasi.
Uleg kasar,tambahkan gula dan garam secukupnya.
Masukan tauge pendek,aduk- aduk.
Sajikan bersama rawon,tambahkan ,telur asin dan kerupuk udang,atau sesuai selera.

Segar dan nikmat,silahkan mencoba :)

Balado Sardines

 

 

 

Bahan-bahan,

1 kaleng kecil balado sardines
1 buah cabe merah besar,potong bulat
1 buah cabe hijau besar,potong bulat
2 buah cabe rawit cincang kasar
3 suing bawang merah,iris kasar
3 suing bawang putih,iris kasar
1 batang serai,memarkan
1 lembar daun jeruk
1 sendok teh kecap asin
1/2 sendok teh kecap manis
1 buah tomat,ambil setengah,potong kecil
2 sendok the minyak sayur

Cara memasak,

Tumis bawang merah,bawang putih,cabe hijau,merah,cabe rawit,serai daun jeruk sampai layu.
masukan sardines,tambahkan kecap manis dan asin,sedikit air,aduk-aduk dan biarkan mengental.
Angkat,sajikan dengan nasi panas.

Sambel Goreng Tempe Pete

 

 

Bahan-bahan,

300 gram tempe segar,potong dadu
150 gram pete kupas,potong dua
2 batang serai,ambil putihnya potong kecil-kecil
2 buah cabe merah besar,potong bulat
2 cabe hijau besar,potong bulat
5 buah cabe rawit,cincang kasar
5 suing bawang merah,iris kasar
4 suing bawang putih,iris kasar
1 sendok makan kecap manis
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas,memarkan
2 sendok makan minyak sayur
Garam secukupnya

Cara memasak,

Panaskan minyak,tumis bawang merah,bawang putih,serai,lengkuas,cabe hijau,cabe merah,cabe rawit,dan daun salam sampai harum.
Masukan tempe dan pete,tambahkan kecap manis,garam secukupnya,aduk sampai matang.Angkat.

Rawon Iga tengleng

 

 

     Rawon tengleng ini dihidangkan sebagai menu andalan di restoran Perdikan Joglo,jalan Puri Sakti Kebayoran Baru,Jakarta Selatan,dan rasanya benar-benar langsung bikin ketagihan.Kemudian saya coba meraciknya sendiri dirumah,dan rasanya tak kalah nikmat,walau dengan bumbu yang lebih simple.

Bahan-bahan,

500 gram iga sapi
2 batang serai,ambil putihnya,memarkan
2 lembar daun jeruk
1000 ml air
100 ml santan instan
I buah tomat besar,potong jadi enam bagian
5 buah cabe rawit,cincang
I bungkus bumbu rawon instan
Gula pasir dan garam secukupnya

Bumbu Halus,

5 suing bawang putih
10 suing bawang merah
4 buah cabe merah besar buang bijinya
4 butir kemiri sangrai
1 sendok teh ketumbar,bisa langsung yang bubuk
1/2 sendok teh kunyit bubuk

Cara memasak,

Rebus iga sapi yang sudah di bersihkan sampai lunak,tambahkan bumbu rawon instan.
Tumis bumbu halus,daun jeruk,serai,sampai harum dan kecoklatan,kemudian masukkan dalam rebusan iga,tambahkan santan instan,gula pasir dan garam secukupnya,aduk-aduk,masak sampai kuah tinggal setengah.
Angkat,sajikan dengan tomat dan cabe rawit.

Silahkan mencoba :)

Bihun Goreng

 

 

     Resep bihun goreng ini saya dapat dari seorang teman chinesse,simple dan tasty,bisa ditambah sayuran dan topping sesuai selera.

Bahan-bahan

150 gram bihun,rendam dalam air sampai lunak,tiriskan
2 batang jagung putren,iris serong tipis
50 gram sawi,ambil daun potong kasar
1 batang bawang daun potong kasar
1 buah wortel,potong korek api atau serut kasar
250 gram jamur shitake,bisa juga jamur kuping,rendam dalam air panas,setelah lunak iris tipis
5 suing bawang putih,cincang atau tumbuk kasar
2 buah cabe merah,iris serong tipis
1 sendok the minyak wijen
2 sendok makan minyak sayur
1 sendok makan kecap manis
1 sendok makan kecap asin
1 sendok teh saus tiram
2 butir telur,kocok lepas

Cara memasak,

Tumis bawang putih dengan minyak sayur sampai harum,masukkan wortel,jagung putren,cabe merah dan jamur.Tambahkan kecap manis,kecap asin,saus tiram,tumis sampai layu.
Masukkan bihun,aduk-aduk sampai warna merata,api bisa dimatikan sementara agar bihun tidak menjadi lembek,tambahkan minyak wijen,sawi,dan daun bawang.Angkat setelah semua tercampur merata dan matang.
Dadar telur,kemudian iris tipis memanjang,tambahkan diatas bihun untuk topping.

Selamat mencoba :)

Udang Mentega

 

 

Terinspirasi dari udang mentega di restoran favorit,dengan menambah sedikit rasa asam dan pedas,hmmm segarr...

Ini dia bahan-bahannya,

300 gram udang pacet,buang kepala dan ekor
1 buah bawang Bombay,ambil setengah dan iris kasar
4 suing bawang putih,cincang atau tumbuk kasar
1 batang bawang daun,potong kecil-kecil
1 buah paprika merah,ambil 1/5 potong kubus kecil
1 cm jahe,memarkan
1 buah jeruk nipis atau lemon,ambil setengah dan peras airnya
1/2 sendok teh merica tumbuk kasar
1/2 sendok teh kecap asin
1 sendok teh kecap manis
1/2 sendok teh minyak wijen
1 sendok makan mentega

Cara masak,

Cuci bersih udang,lumuri dengan perasan jeruk nipis atau lemon,sisihkan kurang lebih sepuluh menit.
Panaskan mentega dan masukkan bawang Bombay,bawang putih,jahe,merica dan paprika sampai harum.
Tambahkan kecap asin,kecap manis,minyak wijen.
Masukan udang dan bawang daun,bisa di tambah sedikit garam jika kurang asin,aduk-aduk.
Setelah udang berwarna kemerahan,angkat dan sajikan panas-panas.

Nice,silahkan mencoba :)

Balado Sapi

 

 

     Ini hari pertama ngeblog disini,tapi bingung mau nulis apa,so jadi keinget sama Balado Sapi yang beberapa waktu lalu aku dapuk jadi masakan terenak yang pernah kutemui di Bali,tapi nggak kesampaian buat nulisnya di blog terdahulu.
Balado Sapi ini merupakan salah satu main course di restoran Mazzenine,Sanur.Buka dari jam lima sore sampai jam sebelas malam.Rasanya benar-benar luar biasa,daging sapi tender yang di masak dengan bumbu sempurna.Racikannya seimbang antara rasa asin,pedas,dan manis ditambah aroma daun kemangi.Nikmatnya mantab.
    
Beberapa waktu lalu,kebetulan ada daging sapi tenderloin di kulkas,so aku coba-coba sendiri memasak Balado Sapi ini,mungkin saja rasanya bias seenak di Mazzenine hehehe...

Ini bahan-bahanya,

250 gram daging sapi tenderloin
5 buah cabe merah,buah bijinya
3 biji cabe rawit,jika ingin lebih pedas
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
1 buah tomat merah kecil,bisa tomat cheri
200 ml air
Daun kemangi secukupnya

Cara memasak,

Haluskan bawang merah,bawang putih dan jahe,tumbuk kasar cabe merah,cabe rawit,dan tomat.Kemudian tumis sampai harum.Masukkan daging yang sudah dipotong-potong sesuai selera(jangan terlalu tebal ataupun terlalu tipis).Tambahkan air,setengah sendok teh garam halus dan sedikit gula pasir.Biarkan sampai sedikit mengental.
Terakhir,masukkan daun kemangi,aduk-aduk sebentar dan angkat.
Sajikan dengan nasi putih atau nasi liwet.

Selamat mencoba